食用正宗阳澄湖大闸蟹一定要注意这些禁忌

　　话说秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，螃蟹不仅蟹肉细嫩，膏肥黄满，营养价值还很高，这么多年来，一直受到了大众的喜爱。说到螃蟹，我想大多数人脑海里第一个蹦出来的肯定就会是正宗阳澄湖大闸蟹，每年9至10月正是螃蟹黄多油满之时，阳澄湖大闸蟹虽然好吃，但是，这阳澄湖大闸蟹食用还是有些需要注意的。今天正宗阳澄湖大闸蟹小编就来说说食用阳澄湖大闸蟹要注意什么？

　　一、阳澄湖大闸蟹要煮透

　　因为阳澄湖大闸蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，对健康不利。所以，蒸熟煮透了再吃，阳澄湖大闸蟹内的微生物就会被杀死。

　　二、阳澄湖大闸蟹要鲜活

　　死蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

　　三、阳澄湖大闸蟹要当天食用

　　因为海鲜容易变质，若吃不完，剩下的阳澄湖大闸蟹一定要保存在干净、阴凉通风的地方，或放在冰箱存放，再吃时必须回锅煮熟蒸透。

　　四、阳澄湖大闸蟹要清除多余部分

　　吃蟹时，在开盖后要注意4个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，应该清除掉。

　　以上就是正宗阳澄湖大闸蟹小编为你总结的食用阳澄湖大闸蟹的注意事项，更多关于阳澄湖大闸蟹、大闸蟹、正宗阳澄湖大闸蟹、大闸蟹礼券、大闸蟹礼盒、大闸蟹团购、螃蟹等的相关问题可以联系本公司。